Ako variť klobásy správnym spôsobom - pretože šéfkuchár zdieľa tri chyby, ktorých sa všetci dopúšťame

Uk News

Špičkový kuchár sa podelil o svoje tajomstvo varenia klobás správnym spôsobom - a odhalil tri chyby, ktorých sa všetci dopúšťame.

Jeff Baker, ktorý varil pre kráľovnú, predtým povedal, ako sme všetci varili slaninu.

A teraz ocenený kuchár s hviezdičkou Michelin zdvihol veko k Denná hviezda o tom, ako získať perfektné peniaze - v piatich jednoduchých krokoch.

dnes večer idú hodiny dopredu

Jeff má viac ako tri desaťročia skúseností v profesionálnej kuchyni a pracoval s niektorými z najlepších v odbore - takže vie svoje.

Šéfkuchár výkonného rozvoja teraz pracuje na Farmison & Co a podelil sa o svoje jednoduché tajomstvá a varoval pred bežnými chybami ....

Získajte perfektné peniaze v piatich jednoduchých krokoch (Obrázok: Getty Images/iStockphoto)

1. Klobásu vyberte z chladiča 20 minút pred varením

To pomáha párku rovnomerne uvariť a zabraňuje rozštiepeniu pokožky, keď je vystavená teplu, povedal Jeff Denná hviezda.

čo znamená 137

2. Popadnite svoje panvice na panvicu

Používajte nepriľnavú panvicu na ťažkom základe a dajte na mierny až stredný oheň.

3. Na panvicu pridajte lyžičku kačacieho alebo husacieho tuku

Potom krúžte, kým nie je základňa úplne potiahnutá, potom odstráňte prebytočný tuk.

Do panvice pridajte husací alebo kačací tuk, odporúča Jeff (Obrázok: Getty Images/iStockphoto)

4. Vložte párky do panvice, uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú, a udržiavajte ich v konštantnom teple.

Ich pravidelné otáčanie zaistí, aby ofina získala bohatú zlatú farbu.

Jeff odporúča 10 až 12 minút na tradičnú hrubú klobásu.

5. Pred podávaním odpočívajte

Keď je klobása uvarená, bude pevná na dotyk a bude mať vnútornú teplotu 70 ° C.

marco pierre white jr nahý

Tajomstvo teraz spočíva v tom, že párky necháte pár minút odpočinúť, rovnako ako steaky, ktoré umožnia mäsu relaxovať a dajú vám jemnú, šťavnatú klobásu.

Zmena spôsobov varenia môže byť náročná, najmä ak si myslíte, že váš spôsob výroby klobás je najlepší.

Chyby, ktorých sa ľudia dopúšťajú pri varení klobások

Všetci robíme chyby, pokiaľ ide o varenie klobás (Obrázok: Getty Images)

1. Pichanie šupiek pri varení kvalitných párkov s vysokým obsahom mäsa a prírodných šupiek

To môže spôsobiť, že vám dôjde šťava a skončíte so suchou klobásou bez chuti.

2. Nikdy vyprážajte

V opačnom prípade môže byť koža tvrdá a klobása suchá.

3. Nepečte svoje párky

Aj keď sa to zdá ako zdravá voľba, neposkytuje zážitok z vyprážania ako pri varení na panvici.

Pečenie zabraňuje tomu, aby exteriér vyvinul nádhernú chuť umami, po ktorej všetci túžime.

späť do práce po Vianociach

Medzitým Jeff tiež odhalil, pokiaľ ide o varenie karí, že je presvedčený, že aby sme čo najlepšie využili naše korenie, mali by sme namiesto toho „temperovať“ ich na panvici.

A ak sa obávate, že sa cez Vianoce necháte unášať suchým moriakom, ďalší odborník na jedlo odporúča udusiť ho v majonéze.

Jedlo a víno Kulinársky riaditeľ Justin Chapple hovorí, že toto je tajomstvo varenia perfektnej pečienky.

'Keď morku pokryjete majonézou, počas praženia ju polejete a mäso zostane vlhké a jemné,' povedal.