Mary Berry(Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Najnovšia kuchárska kniha Mary Berry ukazuje, že v kuchyni nemusíte byť génius, aby ste si mohli vyrábať fantastické, vysokokvalitné dobroty.
Televízny veterán chce predviesť, že varenie môže byť jednoduché a nikdy by nemalo byť fuškou.
aaron ramsey nové vlasy
Varenie jedla od začiatku nemusí byť časovo náročné a nič neprekonáva dobrú domácu kuchyňu z hľadiska chuti alebo nutričných hodnôt, hovorí.
Tu obľúbená kuchárka TV zdieľa niektoré zo svojich najlepších sladkých jedál, ktoré môžete pripraviť už za 10 minút.
Pečené broskyne v rúre s Marsala a mandľami
Broskyne pečené v rúre s Marsalou a mandľami (Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Rýchle a chutné, bude sa hodiť na každú príležitosť - rodinné jedlo alebo večeru.
Sladké broskyňové šťavy sa miešajú s Marsalom, zatiaľ čo mandľové a amaretti sušienky dodávajú chrumkavosť a chuť. Tento recept by sa dobre hodil aj na marhule, slivky alebo nektárinky.
Slúži 6
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia : 20 minút
6 zrelých, ale pevných broskýň, rozpolených
6 lyžíc Marsaly
50 g (2 oz) amaretti sušienok
3 lyžice cukru demerara
25 g (1 oz) masla a navyše na mazanie
25 g (1 oz) vločkových mandlí
Predhrejte vlastné na 200 ° C/180 ° C ventilátor/plyn 6 a namažte plytkú formu vhodnú do rúry.
Polovice broskýň poukladajte nakrájanou stranou nahor do pripravenej misky a lyžicou dajte na 4 polievkové lyžice Marsaly.
Vložte amaretti do mraziaceho vrecka a pomocou valčeka rozdrvte na jemné drobky.
Odmerajte cukor a maslo do malej misky a pridajte rozdrvené sušienky. Potom prstami spolu votrite do drobivej zmesi.
Zmesou rozotrite broskyne, uistite sa, že každá polovica broskyne je pokrytá polevou a posypte vločkovými mandľami.
Pečte asi 15 minút, potom vyberte z rúry a lyžicou prelejte zvyšné 2 polievkové lyžice Marsaly.
Vráťte do rúry a pečte ďalších 5 minút alebo do mäkka a zlata.
Podávame teplé so smotanou.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Taký rýchly dezert, to je nový obľúbený!
Podávajte maličkosť v plytkej, širokej miske, aby boli vrstvy rovnomerné a v každej lyžici je zmes všetkých chutí.
Ak môžete, použite sklenenú misku, aby vrstvy videl každý.
Slúži 6
Čas prípravy: 15 minút, plus chladenie
300 g (11 oz) čerstvých malín
6 drobných špongií
4 lyžice citrónového tvarohu
10 lyžíc limoncella
150 g (9 oz) plnotučného syra marscapone
1 x 300 ml vaňa čerstvého vanilkového pudingu
Jemne nastrúhaná kôra z 1/2 veľkého citrónu
Budete potrebovať 1,4-litrovú (2 1/2-pinovú) maličkú misku (najlepšie sklenenú).
Na základňu misky poukladajte maliny.
Piškóty rozkrojte vodorovne na polovicu, jednu polovicu štedro rozotrite s citrónovým tvarohom a potom polovice dajte dohromady.
Každý sendvič nakrájajte na polovicu, aby ste získali dva prsty.
Umiestnite sendviče okolo okraja a do stredu misky,
pokrývajúce maliny tak, že ich rezané strany budú smerovať von, aby ste ich mohli vidieť cez sklo.
Zalejte limoncellom, piškóty dobre namočte.
čiernobiele dvojčatá
Zmerajte marscapone do veľkej misy.
Jemne premiešajte elektrickým ručným šľahačom do zmäknutia, potom opatrne po trochách pridávajte puding, kým sa úplne nezapracuje a zmes nie je hladká. Pudingom prelejeme puding a vrch zarovnáme.
Posypeme citrónovou kôrou.
Nechajte vychladnúť, kým nie je potrebné, a vyberte z chladničky 10 minút pred podávaním, aby sa zohriala na izbovú teplotu.
Malé tiramisu
Malé tiramisu (Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Klasický taliansky dezert, ktorý mám stále najradšej.
Urobil som tu jednotlivé pudingy (piccolo znamená v taliančine „malé“), pretože sa tuhnú rýchlejšie, ale môžete to urobiť aj vo veľkej 1,2-litrovej (2-pollitrovej) miske, ak chcete.
Podáva sa 4-6
Čas prípravy: 20 minút, plus chladenie
250 g (9 oz) plnotučného syra mascarpone
300 ml dvojitého krému
2 PL vanilkového extraktu, 4 PL práškového cukru, preosiate
125 ml (4 fl oz) silnej kávy, vychladenej
6 lyžíc brandy 12 špongiových prstov
50 g (2 oz) tmavej čokolády nahrubo nastrúhanej
Budete potrebovať 4-6 malých pohárov.
Do veľkej misky odmerajte mascarpone a asi 50 ml krému, šľahajte dohladka.
Pomaly prilejte zvyšnú smotanu a znova šľahajte na mäkké špičky, dávajte pozor, aby ste nepremiešali, alebo bude príliš hustá.
Vmiešajte vanilkový extrakt a krupicový cukor.
Medzitým v samostatnej miske zmiešajte kávu a brandy.
Šesť špongiových prstov rozlomte na polovicu a ponorte do zmesi kávy a brandy. Namočené špongiové prsty usporiadajte do spodnej časti stavítok.
Po lyžiciach dajte polovicu krémovej zmesi a polovicu strúhanej čokolády.
Zlomte zvyšné špongiové prsty a namočte ich do kávy a brandy.
Položte na krémovú vrstvu a potom na lyžicu dajte zvyšnú krémovú zmes a úhľadne vyrovnajte.
Pokiaľ je to možné, nechajte niekoľko hodín vychladnúť, potom pred podávaním pri izbovej teplote posypte zvyšnou čokoládou.
Marhuľové buchty s citrónovou polevou
Marhuľové žemle s citrónovou polevou (Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Deťom sa tieto budú páčiť a zabaviť sa pri ich oblievaní.
Nie sú fantazijné - len krásna ľahká špongia vyrobená z trochy sušenej marhule a zaliata polevou z citrónu.
Vyrába 12 žemlí
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15-18 minút, plus chladenie
Na špongiu:
100 g (4 oz) kryštálového cukru
100 g nátierky na pečenie priamo z chladničky
100 g (4 oz) múky na kyprenie
1 ČL prášku do pečiva
2 vajcia
50 g (2 oz) sušených marhúľ pripravených na konzumáciu nahrubo nasekaných
Na polevu:
75 g (30 oz) práškového cukru, preosiateho
1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Budete potrebovať 12 -jamkovú formu na buchty.
Rúru predhrejte na 190 ° C/160 Ventilátor/plyn 4 a plech vysteľte vekom
Cukor, zápražku do pečiva, múku a prášok do pečiva odmerajte do veľkej misy, pridajte vajíčka a nakrájané marhule a rozšľahajte elektrickým ručným šľahačom do hladka.
Rovnomerne rozdeľte na papierové puzdrá - nechajte asi 1 vrchovatú polievkovú lyžicu na koláč - a pečte asi 15 - 18 minút, kým nie sú dobre kysnuté a jemne zlaté.
Nechajte vychladnúť na mriežke, kým nevychladne.
Medzitým v miske vymiešame krupicový cukor a citrónovú šťavu dohladka. Akonáhle sú žemle studené, lyžičkou polejte lyžičkou polevu v náhodnom poradí.
Pekáč s bielou čokoládou a lieskovými orieškami
Traybake z bielej čokolády a lieskových orieškov (Obrázok: Georgia Glynn-Smith)
Čokoláda a orechy k sebe vždy dobre ladia a krásne sa tu spájajú - lieskové oriešky pijú krásne chrumky, ktoré kompenzujú krémovú textúru koláča.
Recept funguje dobre aj s nasekanými mandľami namiesto lieskových orieškov.
Vyrobí 24 kusov
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 30-35 minút, plus chladenie
Na špongiu:
150 g nátierky na pečenie a navyše na mazanie
250 g (90 oz) kryštálového cukru
1 ČL prášku do pečiva
4 veľké vajcia
alan 0 stephen hrdina
3 lyžice mlieka
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
150 g (9 oz) múky na kyprenie
100 g (4 oz) bielej čokolády, nakrájanej na kúsky
25 g (1 oz) nasekaných pražených lieskových orieškov
Na polevu:
75 g (3 oz) bielej čokolády
100 g (4 oz) masla, zmäkčené
150 g (5 oz) práškového cukru preosiateho
25 g (1 oz) nasekaných pražených lieskových orieškov
Budete potrebovať plech na pečenie 23x30 cm (9x12 palcov).
Rúru predhrejeme na 180 ° C/160 ° C/plyn, potom plech vymastíme a vysypeme papierom na pečenie.
Do veľkej misky odmerajte nátierku na pečenie, kryštálový cukor a prášok do pečiva a pridajte vajíčka, mlieko, vanilkový extrakt a múku.
Ručným šľahačom vyšľaháme na jemnú a vláčnu kašu, potom vmiešame čokoládu a lieskové orechy.
Lyžicou vlejeme do plechu a vyrovnáme povrch.
Samostatne pečte asi 30-25 minút, kým nie je dobre kysnuté a jemne zlatisté.
Nechajte vychladnúť v plechu na mriežke a potom vyberte z formy.
Aby sa nám poleva ochladila, najskôr rozpustíme čokoládu v miske položenej na panvici s jemne vriacou vodou.
Maslo a cukor vyšľaháme spolu s elektrickým šľahačom do tuha a potom vmiešame rozpustenú čokoládu.
Natrieme na vychladnutý koláč a posypeme lieskovými orieškami.
Nakrájajte na 24 kúskov, aby ste mohli podávať.
Extrahované z rýchleho varenia Mary Berryovej od Mary Berryovej (knihy BBC, 22 libier)
Čítaj viac
