Šéfkuchár celebrít Nick Nairn pomenoval svoje obľúbené obchody s rybami a hranolkami(Obrázok: Denný záznam)
Šéfkuchár celebrít pomenoval najlepšie britské obchody s rybami a čipmi, pretože sektor pohostinstiev sa pomaly zotavuje z krízy spôsobenej koronavírusom.
DPH bola znížená, aby sa zvýšil záujem zákazníkov, a ministerstvo financií ponúka 50% zľavu pre tých, ktorí jedia v.
Je to súčasť úsilia pomôcť reštartovať sektor po mesiacoch zablokovania a podporiť miestne podniky, ktoré sú finančne zraniteľné.
Kam by ste však mali strieľať peniaze?
Televízny šéfkuchár Nick Nairn (61) hovorí, že je to všetko o odvekom obchode s rybami a hranolkami, najmä teraz, keď sa Británia vyhrieva v letných horúčavách.
Podľa údajov Briti každoročne spotrebujú približne 382 miliónov porcií ryby a hranolkov s jedlom - a to tak skoro nevymizne.
„Je to britská inštitúcia. Pri mori je len málo vecí lepších ako čerstvé ryby a skutočne dobré chipsy. Keď je to urobené správne, úplne to spieva, “povedal Nairn pre The Sun.
Dodáva, že najlepšie príklady sú: „Sladké a bohaté ryby obalené v tenkom, chrumkavom cestíčku. Čipy nie sú príliš chrumkavé a nie príliš mäkké.
„A to všetko silne ochutené soľou, octom a kúskom citrónu. Mám rád kašovitý hrášok a tatársku omáčku, nie kečup. “
mila kunis a ashton kutcher tehotná
Nick hovorí, že poloha je tiež dôležitým faktorom.
Dodáva: Sedel by som na veľkej pláži s výhľadom na oceán z tribúny a po mojom boku pani Nairnovej a jedol jedno z najlepších jedál v Británii. Ryby a hranolky pri mori, čo nemilovať.
Porucha šatníka geri halliwell
Keďže karantény robia medzinárodné sviatky menej príťažlivými, tu sú jeho obľúbené obchody s rybami a hranolkami vo Veľkej Británii.
Aldeburgh Fish & Chips, Suffolk
Tento rodinný obchod funguje už 50 rokov a miestni obyvatelia a turisti v sobotu večer stále stoja v rade na ulici kvôli čerstvým ošľahaným rybám a hranolkám opečeným na kvapkajúcom hovädzom mäse.
Nick hovorí: „Vyprážanie lupienkov pri kvapkaní hovädzieho mäsa je v skutočnosti celkom zdravé. Absorbujú o niečo menej tuku a prírodný je vždy lepší ako spracovaný.
'Najlepšie hranolky sú varené v hovädzom tuku.'
Hanbury’s, Torquay, Devon
Špecialitou je Cod Royale (7,40 libier), filé z tresky preliate údeným lososom a uvarené v cestíčku.
Nick hovorí: „Bohatá chuť údeného lososa spolu s treskou v cestíčku znie ako víťazná kombinácia.
'Je to veľmi inovatívne, myslím, že som o tom nikdy predtým nepočul.'
Rybí bar Anstruther, Fife, Škótsko
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Majitelia reštaurácie sa pýšia cestom „tajných receptov“, ktoré už roky láka návštevníkov.
Ryby sa lovia každý deň a filetujú sa na mieste. Ku každej objednávke podávajú krajec chleba z miestnej pekárne.
Nick hovorí: „Je to jedno z najobľúbenejších miest vo Fife a bol som tam mnohokrát.“
Rybí bar Lyme, Lyme Regis, Dorset
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Táto útulná reštaurácia na pobreží ponúka dokonca vegetariánsky výber syrov a brokolicových nugetiek.
Nick hovorí: Pre mňa je malé krásne, keď ide o čipsy, a chatrč na pláži je v dnešnej dobe instagramové zlato.
„Páči sa mi, že sa stará o vegetariánov, pretože väčšina nie. Čo nemilovať? '
Peterova továreň na ryby, Margate, Kent
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Petrova rybárska továreň ponúka krabicu čerstvého tresky jednoškvrnnej uvarenú v krehkom cestíčku a hrubých hranolkoch za 4,50 libry.
Nick hovorí: „Páni, to je tam malá hodnota.
najlepšie väznice vo Veľkej Británii
'Myšlienka nasať trochu kultúry a potom si pochutnať na rybách a hranolkách ma veľmi šteklí.'
The Bay Fish & Chips, Stonehaven
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Táto čipsa pri Aberdeene je Nickovým obľúbeným.
Hovorí: „Riadi ho úžasný Callum Richardson a v roku 2013 ho pomenovali britský obchod s rybami a čipsami č.
„Je to priamo na pobreží, takže veci od mora k tanieru a milujem tu jesť, keď sledujem, ako sa vlny rútia.
'Pri jednej pamätnej príležitosti sa vlny zrútili priamo nad naše auto.' Našťastie sme mali zatvorené okná. “
Fish & Chips spoločnosti Bentley, Blackpool
Je pri mori niečo viac britského ako ryby a hranolky? (Obrázok: Getty Images/iStockphoto)
Táto predajňa Blackpool je známa svojou priateľskou obsluhou a bezlepkovým cestom.
Nick hovorí: „Nové zemiaky sú pre mňa nové. Je dobré vidieť sezónne záujmy v centre podnikania.
'Blackpool je ikonické prímorské mesto, takže ryby a hranolky na promenáde mi prídu skvelé.'
koronavírus zmizne po 70 dňoch
Získajte najnovšie rady, novinky a pomoc v oblasti peňazí priamo do svojej doručenej pošty - zaregistrujte sa na NEWSAM.co.uk/email
D. Fecci & Sons, Tenby
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Táto tradičná čipsa je hrdá na svoje bezlepkové cesto, vyrobené na mieste z mletej ryže a zemiakov a vyprážané vo vlastnej špeciálnej fritéze.
Používa iba lokálne suroviny. Nick hovorí: „Jednu vec, ktorú by som hľadal v skutočne dobrom obchode s rybami a čipmi, sú ryby z miestnych zdrojov.
'A páči sa mi, že oddeľuje bezlepkovú fritézu od hlavnej.'
Fraser's Fish & Chips, Penzance
Spoločnosť Fraser's Fish & Chips získala v roku 2019 Cenu Good Catch Sustainable Seafood Award.
telo spadlo z lietadla
Nick hovorí: „Je to vysoké ocenenie vo svete rýb a čipov.
'Treska jednoškvrnná je veľmi udržateľná a pre mňa je to jedna z najlepších rýb na planéte, ale musí byť čerstvá.'
Maggie’s Fish & Chips, Hastings
Nick hovorí: „To znie idylicky. Rybárska chata na pláži, kde môžete sledovať lode, ktoré chytili vaše ryby. To je ťažké poraziť.
'A je licencovaný, takže si môžete vychutnať pohár vína s rybou a hranolkami pri pohľade na more.' Čo môže byť jemnejšie? '
Kaviareň Magpie, Whitby
(Obrázok: Alamy Stock Photo)
Televízny šéfkuchár Rick Stein kedysi povedal, že táto pobrežná kaviareň „otvorila oči tomu, aký dobrý môže byť obchod s rybami“.
Funguje od roku 1937 a láka dlhé rady vďaka svojmu tajnému receptu na cesto a tatarskej omáčke. K špeciálom patrí homár.
Nick hovorí: „Poznám Ricka a ak hovorí, že je to dobré, bude to pre mňa dosť dobré. Páči sa mi, že používa homáre, mušle a ustrice. “
