Keď James a Thom Elliotovci v roku 2011 odišli zo zamestnania, nikdy si nepredstavovali, že o desať rokov neskôr budú milionári.
Ale rýchlo do roku 2020 a duo sedí na predaji pizze v hodnote 10 miliónov libier, 13 pobočkách a 250-člennej pracovnej sile.
Ale nikdy sme nemali plán, povedal James (34) pre denník The NEWSAM.
Títo dvaja bratia sú zakladateľmi talianskej siete reštaurácií Pizza Pilgrims, ktorá začala v roku 2011 zapožičaním kreditnej karty a rúrou na pečenie so sebou v zadnej časti dodávky.
simon cowell klebety o homosexuáloch
„Thom a ja sme vtedy pracovali v bežných zamestnaniach. Pracoval som v televízii a on v reklame, “povedal James.
Títo dvaja bratia teraz vlastnia päť reštaurácií v Británii (Obrázok: The Wharf)
Spoločnosť dúfa, že budúci rok expanduje do Brightonu (Obrázok: Alamy Stock Photo)
„Chceli sme zmenu a keď sme vyrastali, pomáhali sme rodičom“ krčmy, rozhodli sme sa ísť do obchodu s potravinami, “dodal.
Nápad na dodávku pizze prišiel „medzi štvrtým a piatym pollitrom“ počas večera v krčme v júni 2011.
Bez skutočného plánu dali výpoveď v zamestnaní, vzali si pôžičku 10 000 libier a odleteli na „púť na pizzu“ do Talianska.
„Kúpili sme si dodávku tam za 3 500 libier - asi polovicu nákladov na pôžičku - a po šiestich týždňoch cestovania, účasti na kurzoch varenia a testovaní chutí každého menu sme ho odviezli späť do Londýna, ak sme sa rozhodli spustiť našu ulicu. obchod s potravinami, “vysvetlil James.
'Zdá sa, že nikto nevyrába pizzu z nákladného auta, takže sme si mysleli, že by to mohol byť skvelý spôsob, ako sa dostať do potravinárskeho priemyslu,' povedal.
James a Thom v roku 2011 ukončili prácu v médiách, aby predávali pizzu zo zadnej časti dodávky (Obrázok: Pútnici pizze)
„Kúpili sme pec na pizzu z dreva, namontovali ju do zadnej časti dodávky a zaparkovali na ulici Berwick Street v meste Soho za 10 libier na deň.
„Našim cieľom bolo pouličné jedlo. Nerobíme kompromisy v produkte, povedal James.
Aj dnes sú všetci naši kuchári z Neapola a jedlo je autenticky talianske.
Do niekoľkých dní ich dodávka nabrala trakciu a nasledujúce leto predávali pizzu vo Wilderness, British Summertime Hyde Park a V Festival.
Bolo to neskutočné, povedal.
„O osemnásť mesiacov neskôr sa nám s pomocou investorov podarilo otvoriť náš prvý obchod v Soho, hneď oproti Pizza Express so 70 000 GBP.
Nemal klimatizáciu ani vstavanú chladničku.
V Taliansku strávili šesť týždňov testovaním chutí všetkých pizz, ktoré našli (Obrázok: Pútnici pizze)
„Vchádzal som o 7:00, odchádzal o 1:00 a potom som to urobil znova.
Celé sme si to namaľovali a vyzdobili - dnes ešte stále riadime dizajnovú stránku podnikania. “
Ich úspech rástol a o dva roky neskôr James a Thom otvorili svoju druhú predajňu na Exmouth Market. Teraz ich má celkom 13 - vrátane jedného v Oxforde.
Tento rok bol však jedným z najnáročnejších zaznamenaných rokov v sektore pohostinstva, pričom v dôsledku pandémie sa pracovné miesta a firmy zrútili.
„Z najrušnejšieho týždňa v našej histórii sme prešli na nulu za dva týždne, keď sa zavreli všetky naše pobočky“ (Obrázok: Pútnici pizze)
kedy je v fest 2017
Keď uzamknutie zatvorilo dvere ich reštaurácií, bratia Elliotovci sa museli rýchlo otočiť.
'Bolo to úplné prekvapenie, keď sme museli cez noc zatvárať,' povedal James.
Z najrušnejšieho týždňa v našej histórii sme prešli na nulu za dva týždne, keď sa zavreli všetky naše miesta.
„Rozhodli sme sa zrýchliť sledovanie našej pizze v podniku Post.
'Sú to v podstate všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na pizzu, doručené k vašim dverám na druhý deň.'
Ich iniciatívy Pizza in the Post sa chopilo niekoľko konkurenčných reťazcov (Obrázok: REUTERS)
Získajte najnovšie rady, novinky a pomoc v oblasti peňazí priamo do svojej doručenej pošty - zaregistrujte sa na adrese NEWSAM.co.uk/email
James uviedol, že iniciatíva - ktorá sa odvtedy odchyľuje od konkurencie - umožnila podniku udržať 250 zamestnancov v práci.
„Lockdown nás inšpiroval k inovácii. Doteraz sme prijali 125 000 objednávok a do určitej miery to pomáha zmierniť straty v dôsledku zablokovania.
ksi logan paul bezplatný stream
„Zostávame však pozitívni. Jedna z vecí, ktoré ľuďom tento rok najviac chýbali, je jesť vonku a ísť do krčmy. Som presvedčený, že budúci rok sa vrátime k obchodovaniu a teraz sa snažíme expandovať ďalej do Veľkej Británie.
Ale chcú sa uistiť, že v tomto procese nestratia svoju značku.
Sme pyšní na najlepšiu pizzu v okolí a máme skvelú a zábavnú atmosféru pouličného jedla, ktorú chceme chrániť, povedal James.
Nechceme to stratiť.
Teraz sa zameriavame na ochranu pracovných miest a zotavenie sa z pandémie. Dúfame, že budúci rok sa zmocníme Brightonu.
